Recettes
Bienvenue sur le blog de Mademoiselle Breizh !
Recettes bretonnes, DIY gourmands et actualités culinaires : découvrez notre univers où le sarrasin et les douceurs artisanales se réinventent. Galettes, crêpes, biscuits, caramels, gressins… retrouvez des idées simples et créatives pour cuisiner, créer et savourer chaque jour.
Plongez dans nos articles et laissez-vous inspirer par la gourmandise made in Breizh !
Recettes
le août 06 2026
Des oignons caramélisés, du fromage frais et une touche de moutarde : une recette simple et gourmande, idéale pour accompagner nos chips de sarrasin Nature. 🌾
Ingrédients :
80 g de fromage frais
1 petit oignon ou ½ gros oignon
1 cuillère à café de moutarde
Préparation :
Émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir quelques minutes à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.
Mélangez le fromage frais avec la moutarde, puis ajoutez les oignons caramélisés.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Servez bien frais avec nos chips de sarrasin Nature pour un apéritif gourmand ! 🤎
La recette en vidéo juste ici 🎥
Recettes
le août 04 2026
Des abricots rôtis, une crêpe de froment encore tiède et une touche de romarin… L’été en une crêpe. ☀️🤎
Ingrédients :
Une crêpe de froment
Quelques abricots
Quelques brins de romarin
Un peu de beurre
Préparation :
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Faites-les rôtir dans une poêle avec un peu de beurre et quelques brins de romarin, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
Réchauffez la crêpe, puis déposez les abricots rôtis au centre.
Ajoutez une petite touche de romarin et dégustez encore tiède ! 🌿
Recettes
Infusion glacée au sarrasin, fraises et menthe 🍓
le août 04 2026
À la recherche de la boisson parfaite pour l’été ? Notre infusion au sarrasin se marie à merveille avec la douceur des fraises et la fraîcheur de la menthe. 🧊☀️
Ingrédients :
Pour l’infusion au sarrasin :
6 à 8 cuillères à soupe d'infusion au sarrasin
1 litre d’eau
Pour la boisson :
Quelques fraises
Quelques feuilles de menthe
Des glaçons
De l’infusion au sarrasin refroidie
Préparation de l’infusion :
Faites bouillir l’eau, puis coupez le feu et attendez quelques secondes.
Déposez l'infusion au sarrasin dans une théière et versez l’eau chaude.
Laissez infuser une dizaine de minutes, puis filtrez l’infusion et laissez-la refroidir avant de la placer au réfrigérateur.
Préparation de la boisson :
Écrasez quelques fraises et déposez-les au fond d’un verre.
Ajoutez quelques feuilles de menthe et des glaçons, puis terminez en versant l’infusion au sarrasin bien fraîche.
Il ne reste plus qu’à déguster ! 🍓🌿
Retrouvez la recette en vidéo juste ici 🎥
Recettes
Crêpe façon tarte au citron meringuée
le août 04 2026
La tarte au citron meringuée revisitée à la bretonne : une crêpe gourmande, acidulée et pleine de croquant. 🍋🥞
Ingrédients :
Pour la crème au citron :
1 citron
50 g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café de Maïzena
Pour la crêpe :
Une crêpe
De la crème au citron
De la meringue
Quelques chips de crêpes
Préparation de la crème au citron :
Lavez le citron et prélevez-en finement le zeste.
Pressez-le, puis versez le jus et les zestes dans une casserole.
Ajoutez le sucre et la Maïzena, mélangez et faites chauffer à feu doux.
Battez l’œuf dans un récipient, puis incorporez-le à la préparation.
Augmentez le feu et mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Préparation de la crêpe :
Réchauffez la crêpe dans une poêle, puis étalez la crème au citron.
Roulez-la soigneusement et déposez-la dans une assiette.
Plantez quelques chips de crêpes sur le dessus, puis parsemez des éclats de meringue entre chaque chips.
Il ne reste plus qu’à déguster ! 🌸
Recettes
Nachos sucrés aux chips de crêpes
le août 04 2026
Qui a dit que les nachos étaient uniquement salés ? On vous propose notre version sucrée et gourmande ! 🍓🍫
Ingrédients :
Un paquet de chips de crêpes
De la pâte à tartiner
Quelques fraises
Une banane
Des mini-marshmallows
Préparation :
Versez les chips de crêpes dans un bol.
Ajoutez un généreux filet de pâte à tartiner, puis quelques fraises coupées et des rondelles de banane.
Terminez par les mini-marshmallows et dégustez ! 🤎
Retrouvez la recette en vidéo juste ici 🎥
Recettes
Galette printanière aux asperges
le août 04 2026
Des asperges vertes légèrement croquantes, du jambon, de l’emmental fondant et un œuf mollet : une galette fraîche et gourmande, parfaite pour célébrer l’arrivée des beaux jours. 🌿🥞
Ingrédients :
Une galette de sarrasin
Quelques asperges vertes
Une tranche de jambon supérieur
De l’emmental râpé
Un œuf
Une pincée de gomasio
Préparation :
Faites cuire les asperges vertes en veillant à ce qu’elles restent légèrement croquantes.
Placez les dans un bol d'eau froide pour qu'elles gardent leur couleur
Réchauffez la galette dans une poêle, puis ajoutez l’emmental et le jambon.
Déposez les asperges au centre, puis ajoutez l’œuf mollet préalablement cuit
Terminez par une pincée de gomasio.
Il ne reste plus qu’à déguster !
Recettes
Crêpe glace vanille & gressin sucré
le août 04 2026
Une crêpe bien chaude accompagnée d’une boule de glace, c’est une association qui fonctionne à tous les coups ! Pour encore plus de gourmandise, on ajoute du caramel à la vanille, de la chantilly et une touche de croquant. 🍦🤎
Ingrédients :
Une crêpe
Une boule de glace à la vanille
Le caramel réconfortant à la vanille
Un peu d’infusion au sarrasin
Un gressin sucré au sarrasin
De la chantilly
Préparation :
Déposez une boule de glace à la vanille sur une crêpe encore chaude.
Versez un filet de caramel à la vanille, puis ajoutez un peu d’infusion au sarrasin
Terminer par le gressin sucré pour le croquant et une touche de chantilly.
Il ne reste plus qu’à déguster ! 💚
Régalez-vous !
Recettes
Crêpe des Fêtes- chocolat noir agrumes
le déc. 12 2024
Ce mois-ci, on vous propose une recette simple, gourmande et pleine de vitamines : une crêpe au chocolat et à la clémentine. Une douceur parfaite pour affronter l'hiver.Pour 1 personne :
- 1 crêpe
- 1 clémentine
- 1 pâte à tartiner au chocolat noir, noisettes & sarrasin
- Une noisette de beurre (demi-sel bien sûr 😜)
Préparation :
1. Dans une poêle chaude, faîtes fondre du beurre, puis réchauffez la crêpe.2. Pendant ce temps, épluchez la clémentine et séparez-la en quartier.3. Hors du feu, ajoutez la pâte à tartiner au chocolat noir sarrasin & fleur de sel ainsi que les quartiers de clémentine.4. Repliez votre crêpe, et c'est prêt !
Régalez-vous !
Recettes
Le Smoothie Bowl Banane, amandes & framboises
le juin 06 2024
Avec cette recette facile de smoothie bowl, vous pouvez créer un petit-déjeuner à la fois délicieux et sain..
Recettes
Le churros lover & pâte à tartiner
le févr. 12 2024
Dire je t'aime avec nos churros, une idée dessert originale pour une St-Valentin parfaite !
Voici notre toute nouvelle recette réalisée par notre chef pâtissier. Nous avons réalisé des churros en forme de cœur à tremper sans limite dans notre pâte à tartiner Mademoiselle Breizh.
Voici comment reproduire la recette :
Ingrédients (Environ 45 churros) :
225 g de farine
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
60 g de beurre
25 cl d'eau
2 œufs
huile pour friture
Les étapes de préparation :
1.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.
2.
Incorporez les œufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais.
3.
Faites chauffer l'huile de friture à 180°C. Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10. Pressez des bandes de pâte de 10 cm de long, puis plongez les dans la friture (ne le faites pas directement au-dessus du bain de friture, posez les sur du papier sulfurisé en réalisant la forme désirée et versez dans le bain de friture ensuite).
4.
Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres. Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.
5.
Retirez les churros puis essorez les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre et servez les tièdes, accompagné d'une sauce pâte à tartiner noisette & sarrasin.
Bon appétit !
Recettes
Kouign Amann de crêpes Mademoiselle Breizh
le févr. 01 2024
Vive les crêpes, vive les Kouign Amann, et vive les Kouign-Crêpes ! Voici une idée recette la "Kouign-crêpe" inspirée de la recette traditionnelle du kouign-amann
Recettes
Le granola Bowl de Mademoiselle
le janv. 03 2024
Les ingrédients :
-1 banane
-10 framboises surgelés
-3 cuillères à soupe de fromage blanc (ou yaourt végétal)
-1 kiwi
-Granola Mademoiselle Breizh
-Des décos en sucre (optionnel)
Préparation :
1) Coupez la banane en gros morceaux, mais conservez 3-4 tranches pour le décor.
2 Dans un mixeur, placez les bananes, les framboises et le fromage blanc. Mixez.
3) Versez la préparation dans un bol.
4) Découpez des tranches de kiwi et récupérez les tranches de bananes conservées préalablement. Taillez-les en forme d'étoiles pour un joli effet festif
5) Placez les fruits étoiles sur le dessus du bol, ajoutez du granola et éventuellement des décos en sucre, et dégustez votre granola bowl de fête !
Photo et recette réalisée par Agathe Duchesne
Recettes
le sept. 27 2023
Vous n'avez plus d'idées de dessert ? Voici une nouvelle recette qui pourra satisfaire tous vos convives…
Photo réalisée par Agathe Duchesne
Crème pâtissière pistache et verveine
6 jaunes d'œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 verveine
1 litre de lait
pâte de pistache
INSTRUCTIONS
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et fouetté pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez la farine et mélangez vivement.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec le thé (retiré le, entre 1mn 30 et 3 mn selon votre goût, ne pas hésiter à goûter au fur et à mesure, pour me mettre à votre goût).
Versez le lait chaud en filet sur les œufs tout en mélangeant vivement.
Reversez le tout dans la casserole en raclant bien le cul de poule avec une maryse pour récupérer toute la matière et mettre 2 bonnes cuillères de pâte a pistache.
Faites cuire la crème pâtissière sur feu moyen tout en la remuant constamment jusqu’à ébullition.
Maintenez l’ébullition pendant deux minutes pour réduire le risque bactériologique.
Versez la crème pâtissière dans un plat propre.
Il est important de ne pas réutiliser le même cul de poule pour ne pas incorporer de restes d'œufs crus dans la crème pâtissière et ainsi la rendre plus sensible aux bactéries.
Pour que la crème pâtissière refroidisse plus vite, utilisez un récipient plat.
Filmez la crème au contact et réfrigérez immédiatement.
La crème pâtissière doit être consommée dans les 48 heures.
Un reste de crème pâtissière peut être cuit au four dans un récipient adapté pour faire un flan pâtissier sans pâte.
Avec les blancs d'œuf, monté les avec un peu de sucre et une pincé de sel et faite les cuirs au micro-onde en le mettant au minimum dans un haut plat pendant 1mn vérifier et si besoin le remettre 1 mn.
Une fois cuit placé vos blanc monté dans une poche pâtissière pour en mettre sur votre crêpe et passer les blancs au chalumeau.
Recettes
Tartinade de haricots blancs & gomasio
le sept. 25 2023
Réalisez à la maison une délicieuse tartinade de Haricots blancs & Breizh Gomasio.
Idéal à l'apéritif, cette tartinable aura tout pour vous plaire. Les haricots blancs sont riches en fibres, en vitamines B9, en potassium, en magnésium et en protéines!
