Entre passion et savoir-faire

Notre histoire

Notre histoire commence à Vannes, au cœur du Morbihan, portée par l’envie de faire découvrir la Bretagne autrement. Mademoiselle Breizh, c’est une aventure familiale et artisanale, née de la passion pour les recettes traditionnelles bretonnes et du désir de les réinventer avec audace.

Des recettes bretonnes revisitées avec authenticité

Chez Mademoiselle Breizh, on ne se limite pas aux crêpes bretonnes et aux galettes de sarrasin, bien qu’elles soient l’âme de notre terroir ! Nous allons plus loin, en revisitant les produits bretons avec créativité : chips de sarrasin, caramel au beurre salé, infusion au sarrasin, gomasio breton, Breizh granola, gressins au sarrasin… Chaque création mêle tradition et modernité, toujours dans le respect du goût et des valeurs locales.

À croquer

Les dates clés de Mademoiselle Breizh

Une aventure portée par le coeur

Tout commence en janvier 2016, un peu par hasard... Émilie et Vincent, après plusieurs années dans la restauration rapide en Bourgogne puis à la tête d’un hôtel à Noirmoutier, posent leurs valises en Bretagne. C’est à Theix, qu’ils passent devant un petit local à louer. Un coup de cœur immédiat. Ce lieu allait devenir le berceau de Mademoiselle Breizh.

Ils ne sont pas seuls dans cette aventure. Avec eux, Solange, Mélina et Nathalie, trois salariées passionnées et pleines de savoir-faire. Ensemble, ils reprennent une recette de crêpes et galettes artisanales, et se lancent dans un nouveau défi : célébrer la tradition bretonne, avec audace et simplicité.

L'audace du sarrasin

Très vite, l’envie d’aller plus loin les titille. La crêpe et la galette sont des emblèmes… mais pourquoi s’arrêter là ?

Alors commence une nouvelle phase : moderniser le sarrasin, le sublimer autrement. Naissent alors les chips de galette, puis les chips de crêpe, le granola de sarrasin, et bien sûr le caramel au beurre salé, devenu incontournable.

Tout est fait à la main, en toute humilité : tourner les crêpes, ensacher, étiqueter… Une équipe de 7 personnes qui met tout son cœur à l’ouvrage, dans un esprit d’artisanat et de partage.

La Bretagne, la France… et au-delà

Petit à petit, Mademoiselle Breizh séduit bien au-delà des frontières bretonnes. Les produits s’invitent dans les plus belles épiceries fines, les hôtels prestigieux comme le Sofitel de Quiberon, et même dans les rayons de la Grande Épicerie de Paris.

Cette année-là, un cap est franchi : le site internet voit le jour avec sa boutique en ligne. Mademoiselle Breizh voyage maintenant dans toute la France… et même au-delà.

L’atelier pousse les murs

L’atelier de Theix devient trop petit. Il faut respirer, s’agrandir, continuer à rêver.

C’est donc à Plescop que l’équipe s’installe. Un nouveau lieu, plus spacieux, qui réunit la production, le stockage et la vente. L’équipe aussi grandit, l’énergie est toujours là, encore plus forte.

Façade de la boutique Mademoiselle Breizh

La reconnaissance d’un savoir-faire

En 2023, une belle récompense vient couronner les efforts de toute une équipe :

Mademoiselle Breizh remporte la 2e place au Prix des Épicures, dans la catégorie « Autour de l’apéro », pour son gressin au sarrasin. Un produit croustillant, original, et désormais adoré de la team comme des clients.

Émilie Latouche et Audrey Lembert avec le prix des épicures 2023

10 ans d’amour du bon et du beau

Dix ans déjà. Dix années de passion, de travail, d’engagement.

Mademoiselle Breizh, c’est aujourd’hui 18 salariés, des milliers de crêpes, galettes, et gourmandises fabriquées avec amour. C’est aussi une promesse : défendre le bon goût, le savoir-faire breton, et l’amour des produits simples, bien faits.

Et surtout, c’est une aventure humaine, portée par l’émotion, l’authenticité, et cette petite étincelle qui fait toute la différence.

Janvier 2016
Octobre 2016
2018
Juin 2021
2023
2026

Une production locale et responsable

Chez Mademoiselle Breizh, nous croyons en une production locale engagée : circuits courts, fabrication artisanale et une volonté constante de proposer des produits sains, sans conservateurs issus d’ingrédients 100% français. Un savoir-faire simple et authentique, fidèle à notre ancrage régional.
Notre promesse : des produits sains, gourmands, et faits en Bretagne

Envie d'y goûter ?

Plongez dans notre histoire et savourez la Bretagne comme vous ne l'avez jamais goûtée.

Découvrez nos recettes