Recettes

On adore cette nouvelle recette proposée par Agathe Duchesne… Une bûche pour Noël à la Noisette et au Sarrasin… (Vous l’aurez deviné, on y met dedans notre pâte à tartiner !) Laissez-vous tenter pour épater vos invités Informations Temps : 25 minutes Pour 10 personnes Difficulté : Facile  Prix : Bon marché Liste des ingrédients Glaçage : 65g de chocolat blanc, 20cl de crème liquide 30%mg minimum Moelleux Noisettes : 100g de pâte à tartiner, 2 oeufs, 50g de sucre 25g de noisettes, 2 càc de levure, 95g de farine, 6cl de lait et 40g de beurre demi-sel Croustillant Noisettes & Sarrasin : 55g de chocolat au lait, 40g de beurre, 55cl de lait, 30g de noisettes 20g de sarrasin torréfié Mademoiselle Breizh et 50g de pâte à tartiner Mademoiselle Breizh   Préparation 1 Pour le glaçage : Faire bouillir la moitié de la crème puis la verser sur le chocolat blanc dans un saladier. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez la deuxième moitié de crème, mélangez et filmez au contact. Réservez au froid pendant 4h minimum. 2 Moelleux aux Noisettes : Réduisez les 25g de noisettes en une poudre assez fine. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez au fouet le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre de noisette et le sel. Ajouter le mélange oeuf-sucre. Pour finir, ajoutez la pâte à tartiner, le lait et le beurre fondu. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Baissez la température du four à 155°C puis enfournez pendant 45min. 3 Croustillant Noisettes - Sarrasin : Dans un plat allant au four, torréfier au four pendant 10 minutes 30g de noisettes. Ensuite, concassez les noisettes grossièrement. Faites chauffer le lait et le verser sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la pâte à tartiner, les noisettes concassées et le sarrasin. Versez cette préparation dans un moule rectangle de la taille de votre moule à cake, cheminé de papier sulfurisé. Placez au congélateur. Après 45min, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir un peu avant de démouler. Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur et laissez complètement refroidir. Sortez le croustillant du congélateur et le placer sur la partie inférieur du gâteau puis "refermez" le gâteau avec la partie supérieure. 4 Sortez le glaçage du frigo et fouettez la crème avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Recouvrez complètement le gâteau avec le glaçage blanc. Pour la décoration, parsemez de noisettes, de sarrasin et d'étoiles en sucre. 5 Bon appétit!

Adepte de ce bon dessert anglais ? Aujourd’hui, on vous propose de revisiter la recette du cheesecake au citron avec nos breizh sablés… Un délicieux mariage de blé noir avec le fondant du cheesecake au citron. C’est si bon, et si simple ! La recette en format vidéo sur notre chaîne https://www.youtube.com/watch?v=1KYXM6qCyRw Informations Temps : 20 minutes Pour 4 personnes Difficulté : Facile  Prix : Bon marché Liste des ingrédients 180g de Breizh Sablés 500g de Mascarpone 120g de fromage blanc 3 oeufs entiers 150g de sucre 40g de beurre fondu 2 citrons à presser 2 cuillères à soupe de farine Un moule à cheesecake (obligatoire pour réussir cette recette)   Préparation 1 Mixer les sablés pour obtenir des miettes. Ensuite, ajoutez-y le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Tamisez la préparation dans un moule à cheesecake (important!) pour obtenir un fond lisse et laissez au congélateur 10 minutes. 2 Ajouter dans un robot le mascarpone et le fromage blanc. Mélangez en ajoutant progressivement le sucre, la farine et le jus de citron pressé. Ajoutez ensuite les oeufs. 3 Retirez le moule du congélateur, et versez la préparation. Ensuite, placez dans le four à 180° pendant environ 30 minutes. Le cheese ne doit pas brunir et doit être légèrement liquide lorsqu'on secoue le moule. Laissez la porte du four entre-ouverte sans retirer le cheesecake pendant 30 minutes. 4 Laissez refroidir au réfrigérateur le cheesecake idéalement toute une nuit. Décorez le de quelques tranches de citron et de graines de sarrasin. Bon appétit !

Quoi de mieux qu’un bon dessert italien revisité Breizh ?… Aujourd’hui, on vous propose la recette du tiramisu aux Breizh Cookies de Mademoiselle Breizh ! Informations Temps : 20 minutes Pour 6 personnes Difficulté : Facile  Prix : Bon marché Liste des ingrédients 200g de Breizh Cookies 500g de Mascarpone 150 g de sucre 2 oeufs entier 2 jaunes d'oeufs 30g de chocolat en poudre Des petites verrines Préparation 1 Dans un saladier, séparez les blancs d'oeufs des jaunes. 2 Dans un robot, versez les oeufs, les deux jaunes d'oeufs et le sucre. Mélangez environ 5 minutes. 3 Pendant ce temps, cassez en morceaux les Breizh Cookies pour pouvoir les mettre dans vos verrines. 4 Une fois la préparation mélangée, ajoutez le mascarpone puis laissez mélanger 2 minutes. 5 Ensuite, garnissez vos verrines d'un étage de Breizh Cookies, puis de mascarpone, et ainsi de suite en terminant par un étage de mascarpone. 6 Une fois vos verrines garnies, laissez reposer au frais plusieurs heures. Au moment de servir, saupoudrez un peu de chocolat en poudre sur les verrines et ajouter un Breizh Cookies (facultatif) pour la décoration.

Informations Temps : 15 minutes Pour 6 personnes Difficulté : Très facile Prix : Bon marché Liste des ingrédients 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner Mademoiselle Breizh Un rouleau de pâte feuilletée de forme ronde Un jaune d'oeuf Une poignée d'amandes effilées   Préparation 1 Déroulez votre pâte feuilletée. Étalez vos 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte jusqu’à 1 cm des bords. Mouillez légèrement les bords avec de l’eau. 2 Roulez la pâte. Coupez maintenant le rouleau en deux dans la longueur. Vous obtenez donc 2 longs boudins. 3 C’est le moment de tresser ! Prenez vos 2 boudins en veillant à ce que la partie ouverte soit toujours vers le haut et tressez-les, en les passant l’un au dessus de l’autre. Collez ensuite les deux bouts pour former une couronne. 4 Posez délicatement votre couronne sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. 5 Badigeonnez votre création de jaune d’œuf allongé de quelques gouttes d’eau. Pour finir, parsemez d’amandes effilées. Faites cuire environ 25 min au four, préchauffé à 180 °C (th. 6).

Informations Temps : 20 minutes Pour 8 personnes Difficulté : Facile  Prix : Bon marché Liste des ingrédients Une vingtaine de crêpes Mademoiselle Breizh 250 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de lait   Préparation 1 Préparez la ganache : portez votre lait à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre partiellement votre chocolat dans un bol. Versez le lait sur le chocolat, en remuant délicatement. Votre ganache doit prendre une texture homogène, lisse et brillante. Couvrez-la de film alimentaire (le film doit toucher la ganache). Laissez-reposer votre ganache à température ambiante pendant 4 à 6h. 2 Montez votre gâteau de crêpes : tartinez une fine couche de ganache entre chaque crêpes, jusqu'à épuisement des crêpes. 3 Facultatif : rajoutez un topping ! Un peu de chocolat fondu, des noisettes et des graines de sarrasin torréfiées. 4 Bon appétit !

  Informations Temps : 20 minutes Pour 4 personnes Difficulté : Facile  Prix : Moyen Liste des ingrédients 150 g de pavés de saumon frais Le jus fraîchement pressé d’un citron 50 ml d’huile d’olive bio extra vierge 60 ml de crème de riz 1 gousse d’ail 8 à 10 brins de ciboulette (fraîche ou congelée) 3 pincées de fleur de sel Poivre tricolore, au goût Chips de sarrasin (Mademoiselle Breizh, évidemment !)   Préparation 1 Commencez par cuire les pavés de saumons à la vapeur (ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive). Retirez la peau si nécessaire. 2 Dans votre blender, commencez par mixer la gousse d’ail à vitesse maximale. 3 Ajoutez les pavés de saumon. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, arrosez du jus de citron, versez l’huile d’olive et la crème de riz. Mixez le tout à vitesse moyenne pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une texture de rillette (et non pas une purée). 4 Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la aux rillettes, mélangez à nouveau à l’aide d’une cuillère. 5 Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 6 Déposez le mélange obtenu dans un bol puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Informations Temps : 15 minutes Pour 4 personnes Difficulté : Facile  Prix : Bon marché Liste des ingrédients 4 grosses pommes 60 g de beurre mou 70 g de farine 50 g de chips de crêpes Mademoiselle Breizh 50 g de cassonade 2 cuillères à soupe de caramel Mademoiselle Breizh   Préparation 1 Commencez par préparer le crumble : mélangez, à la main, le beurre mou (pas liquide) avec la farine, la cassonade, et les chips de crêpes émiettées. 2 Vous devez obtenir plusieurs petites boules. Une fois que c'est prêt, conservez au frigo. 3 Épluchez vos pommes et coupez-les en petits cubes, dans un saladier. 4 Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé et mélangez avec vos pommes. 5 Préchauffez votre four à 190°C. Placez les pommes au caramel dans le fond d'un grand moule, ou dans plusieurs petits moules. 6 Parsemez de crumble et enfournez pour 25min. 7 Dégustez tiède ou froid, bon appétit !

Avis aux amateurs de gourmandises et de chocolat… Aujourd’hui, on vous propose la recette du brownie au chocolat nappé de caramel Mademoiselle Breizh ! Informations Temps : 10 minutes Pour 8 personnes Difficulté : Facile  Prix : Bon marché Liste des ingrédients 80 g de beurre 150 g de chocolat noir, grossièrement coupé 150 g de sucre roux 2 oeufs, légèrement battus 1 cuillère à café d'essence de vanille 110 g de farine 300 ml de glace à la vanille Caramel au beurre salé (Mademoiselle Breizh, évidemment!)   Préparation 1 Préchauffez votre four à 170°. Graissez votre moule à gâteaux s'il n'est pas en silicone. 2 Mélangez le beurre, le chocolat & le sucre dans une casserole et remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 3 Ajoutez le reste des ingrédients et versez le mélange dans le moule. Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes. 4 Recouvrez les brownies de caramel Mademoiselle Breizh. 5 Bon appétit!