INGRÉDIENTS :

4 galettes Mlle Breizh 

4 tranches de Jambon blanc

4 poignées d’Emmental

Salade

2 oignons + un peu de farine (ou possibilité de remplacer par des oignons frits du commerce)

60g de brie (sans la croûte)

10cl de crème fraîche épaisse

4 Oeufs

ÉTAPES :

1- Pour faire les oignons frits maison, coupez les oignons en fines demi-rondelles. Faites chauffer à feu vif un fond d’huile de friture.

Mélangez les oignons + un peu de farine dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien enduits. Plongez-les dans le bain d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Réservez sur une feuille de papier absorbant.

2- Préparez la crème au brie en mélangeant dans une casserole le brie sans croûte, coupé en morceaux, et la crème. Lorsque le fromage est fondu et que la sauce est homogène, réservez dans un pichet.

3- Séparez le blanc des jaunes sur chacun des 4 œufs. Attention à ne pas percer le jaune, il servira pour le dressage !  pour les blancs, faites les cuire dans une poêle, puis coupez cela en 4 et réservez.

4-Faites fondre un peu de beurre sur une crêpière et placez-y la galette. Mettez une poignée d’emmental sur la partie supérieure et repliez en 2.

Sur cette galette pliée, placez le jambon, le blanc d’œuf, de la salade, des oignons frits et un peu de sauce au brie. Pliez / roulez ensuite la galette pour renfermer les ingrédients à l’intérieur et former un cône.

Emballez cela dans du papier cuisson si vous souhaitez évitez de vous salir les doigts, puis déposez quelques oignons frits en topping et un jaune d’œuf ! Répétez l’opération pour chacune des galettes.

Bon appétit !