Rillettes de saumon

Informations

20 minutes

4 personnes

Facile

Moyen

Liste des ingrédients

150 g de pavés de saumon frais
Le jus fraîchement pressé d’un citron
50 ml d’huile d’olive bio extra vierge
60 ml de crème de riz
1 gousse d’ail
8 à 10 brins de ciboulette (fraîche ou congelée)
3 pincées de fleur de sel
Poivre tricolore, au goût
Chips de sarrasin (Mademoiselle Breizh, évidemment !)

Préparation

1

Commencez par cuire les pavés de saumons à la vapeur (ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive). Retirez la peau si nécessaire.

2

Dans votre blender, commencez par mixer la gousse d’ail à vitesse maximale.

3

Ajoutez les pavés de saumon. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, arrosez du jus de citron, versez l’huile d’olive et la crème de riz. Mixez le tout à vitesse moyenne pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une texture de rillette (et non pas une purée).

4

Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la aux rillettes, mélangez à nouveau à l’aide d’une cuillère.

5

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6

Déposez le mélange obtenu dans un bol puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.